2024年及以后值得關(guān)注的5個(gè)酒店設(shè)計(jì)采購(gòu)趨勢(shì)

新的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)實(shí)正在告訴酒店經(jīng)營(yíng)者如何計(jì)劃和執(zhí)行 2024 年的采購(gòu) - 但在這種“新常態(tài)”下，對(duì)數(shù)字采購(gòu)創(chuàng)新的投資是什么樣的呢？了解塑造酒店業(yè)戰(zhàn)略的 5 大采購(gòu)大趨勢(shì)。

酒店供應(yīng)鏈

價(jià)格波動(dòng)、商品和服務(wù)的交貨期延長(zhǎng)以及滿足客人偏好只是在大流行復(fù)蘇多年后繼續(xù)影響酒店供應(yīng)鏈的幾個(gè)挑戰(zhàn)。對(duì)于領(lǐng)先的酒店經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，投資數(shù)字采購(gòu)創(chuàng)新對(duì)于解決這些問(wèn)題至關(guān)重要，這不僅是從 COVID-19 中恢復(fù)過(guò)來(lái)的一種方式，而且是酒店業(yè)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)、彈性和繁榮的持久組成部分。

采購(gòu)：新常態(tài)

但這些“新常態(tài)”采購(gòu)?fù)顿Y是什么樣的呢？以下是2024 年及以后酒店業(yè)采購(gòu)流程發(fā)生轉(zhuǎn)變的五個(gè)大趨勢(shì)。

1. 賓客對(duì)可持續(xù)實(shí)踐的需求

采購(gòu)團(tuán)隊(duì)預(yù)計(jì) 2024 年的第一個(gè)趨勢(shì)是更加重視可持續(xù)性。近年來(lái)，可持續(xù)發(fā)展已成為企業(yè)日益關(guān)注的問(wèn)題，并且隨著我們的前進(jìn)，它只會(huì)變得更加重要。

根據(jù) Google Insights 的數(shù)據(jù)，超過(guò)一半的旅行者現(xiàn)在在計(jì)劃旅行時(shí)考慮可持續(xù)性。Booking.com還發(fā)現(xiàn)，近四分之三的客人打算做出更加環(huán)保的旅行選擇，而最近的一項(xiàng)調(diào)查顯示，越來(lái)越多的客人愿意每晚支付更多費(fèi)用——在某些情況下高達(dá)75%。

當(dāng)前酒店客人和旅行者對(duì)環(huán)保酒店的需求是由支持可持續(xù)實(shí)踐、最大限度地減少環(huán)境影響并符合個(gè)人價(jià)值觀的愿望所驅(qū)動(dòng)的。這種需求并不局限于特定人群，預(yù)計(jì)未來(lái)將繼續(xù)增長(zhǎng)。酒店經(jīng)營(yíng)者需要通過(guò)實(shí)施可持續(xù)采購(gòu)實(shí)踐來(lái)滿足這一需求，而 FutureLog 通過(guò)提供酒店樂(lè)于合作并為其組織創(chuàng)造價(jià)值的產(chǎn)品，在促進(jìn)這一轉(zhuǎn)變方面發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。

通過(guò)這種方法，酒店可以利用其采購(gòu)策略來(lái)減少其運(yùn)營(yíng)對(duì)環(huán)境的影響。

2. 供應(yīng)鏈彈性

成功的酒店必須能夠通過(guò)積極主動(dòng)的采購(gòu)策略和應(yīng)急計(jì)劃來(lái)抵御供應(yīng)鏈中斷。這可以確保您的酒店維持必要的供應(yīng)，并通過(guò)這些供應(yīng)保持一致的客戶服務(wù)水平。在尋找供應(yīng)鏈解決方案時(shí)，它還可以節(jié)省您的時(shí)間和金錢(qián)。您的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)可以通過(guò)以下方式建立更具彈性的供應(yīng)鏈：

• 本地采購(gòu)。優(yōu)先考慮附近的供應(yīng)商可以簡(jiǎn)化供應(yīng)鏈物流，減少交貨時(shí)間和成本，并且在發(fā)生中斷時(shí)更加靈活。

• 供應(yīng)商多元化。與各種供應(yīng)商建立關(guān)系有助于降低風(fēng)險(xiǎn)，在您的首選供應(yīng)商面臨延誤或材料短缺時(shí)提供更多選擇。

• 評(píng)估供應(yīng)商風(fēng)險(xiǎn)。您酒店的供應(yīng)商的財(cái)務(wù)狀況是否足以滿足需求？他們是否位于地緣政治不穩(wěn)定的地區(qū)？他們是否有能力在發(fā)生自然災(zāi)害時(shí)維持運(yùn)營(yíng)？采購(gòu)團(tuán)隊(duì)在投資供應(yīng)商之前必須評(píng)估潛在風(fēng)險(xiǎn)。

此外，人工智能（AI）和區(qū)塊鏈等技術(shù)通過(guò)支持這些采購(gòu)活動(dòng)來(lái)加強(qiáng)供應(yīng)鏈。例如，人工智能可以有效地收集供應(yīng)商數(shù)據(jù)，以識(shí)別更多樣化的供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)，同時(shí)評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)。

3. 供應(yīng)商關(guān)系管理

供應(yīng)商關(guān)系管理 (SRM) 是一種評(píng)估供應(yīng)商并優(yōu)化其績(jī)效以實(shí)現(xiàn)互惠互利的戰(zhàn)略方法。根據(jù) APQC 的調(diào)查，近 75% 的供應(yīng)鏈專(zhuān)業(yè)人員使用 SRM 來(lái)最大限度地降低風(fēng)險(xiǎn)、改善客戶服務(wù)并降低成本。

有效的 SRM 策略首先要確定最具戰(zhàn)略意義的供應(yīng)商，即那些可能沒(méi)有什么選擇且您的酒店依賴(lài)其運(yùn)營(yíng)的供應(yīng)商。您的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)的資源可能有限，因此通過(guò)經(jīng)常與他們接觸來(lái)優(yōu)先考慮這些關(guān)系非常重要。您還應(yīng)該考慮采用更靈活的方法來(lái)管理與這些供應(yīng)商的合同，確保條款是互惠互利的。

經(jīng)常與主要供應(yīng)商溝通并滿足他們的需求將使您能夠建立牢固的關(guān)系。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，這些聯(lián)系可能會(huì)讓您的酒店能夠協(xié)商更低的價(jià)格，甚至合作開(kāi)發(fā)獨(dú)特的、有競(jìng)爭(zhēng)力的客戶服務(wù)。積極參與的供應(yīng)商也更有可能與您密切合作以應(yīng)對(duì)干擾。

4. 利用人力和技術(shù)

為了改進(jìn)采購(gòu)策略并簡(jiǎn)化現(xiàn)金流，是時(shí)候重新構(gòu)建人員與軟件之間的爭(zhēng)論了。精明的采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)者正在尋找通過(guò)改進(jìn)業(yè)務(wù)流程的采購(gòu)技術(shù)來(lái)增強(qiáng)員工隊(duì)伍的方法。通過(guò)采用數(shù)字解決方案，酒店可以實(shí)現(xiàn)庫(kù)存管理、采購(gòu)和賓客服務(wù)等手動(dòng)流程的自動(dòng)化。

自 COVID-19 爆發(fā)以來(lái)，電子采購(gòu)（一種可實(shí)現(xiàn)采購(gòu)數(shù)字化和自動(dòng)化的云計(jì)算技術(shù)）的使用呈爆炸式增長(zhǎng)。Digital Commerce 360 研究估計(jì)，2021 年至 2022 年間，電子采購(gòu)銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了18%，超過(guò) 1 萬(wàn)億美元。在另一份報(bào)告中，德勤還發(fā)現(xiàn)，高績(jī)效采購(gòu)組織的目標(biāo)是到 2023 年將電子采購(gòu)采用率提高 80%，以提高運(yùn)營(yíng)效率。

電子采購(gòu)軟件為酒店提供了一種簡(jiǎn)單、高效、準(zhǔn)確的方式來(lái)管理采購(gòu)流程的每一步。典型的解決方案通過(guò)以下方式實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)：

• 與您現(xiàn)有的軟件集成以集中供應(yīng)商信息和其他采購(gòu)任務(wù)。

• 集中并自動(dòng)化耗時(shí)的采購(gòu)流程，例如供應(yīng)商研究、合同管理和應(yīng)付賬款。

• 收集有價(jià)值的見(jiàn)解，例如價(jià)格預(yù)測(cè)、庫(kù)存水平和采購(gòu)績(jī)效指標(biāo)。

這些功能都可以幫助您的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)更有效地評(píng)估供應(yīng)商。通過(guò)自動(dòng)化供應(yīng)商研究等任務(wù)，他們還比手動(dòng)流程更準(zhǔn)確、更快速地識(shí)別潛在的供應(yīng)商風(fēng)險(xiǎn)。此外，電子采購(gòu)可以更輕松地跟蹤供應(yīng)商活動(dòng)和通信，從而支持供應(yīng)商關(guān)系管理。

5.數(shù)據(jù)分析的興起

在信息時(shí)代，利用數(shù)據(jù)分析和預(yù)測(cè)分析可以為酒店經(jīng)營(yíng)者提供對(duì)其采購(gòu)運(yùn)營(yíng)的無(wú)與倫比的洞察。數(shù)據(jù)分析可以幫助識(shí)別采購(gòu)數(shù)據(jù)中的趨勢(shì)、模式和異常，使組織能夠做出數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的決策并優(yōu)化其采購(gòu)流程。

另一方面，預(yù)測(cè)分析可以預(yù)測(cè)未來(lái)需求、識(shí)別潛在風(fēng)險(xiǎn)并優(yōu)化庫(kù)存水平。個(gè)性化也是酒店采購(gòu)的一個(gè)重要趨勢(shì)。酒店越來(lái)越多地調(diào)整其采購(gòu)策略，以滿足客人的特定需求和偏好。這涉及通過(guò)數(shù)據(jù)分析了解客人的偏好，并采購(gòu)符合這些偏好的產(chǎn)品和服務(wù)。通過(guò)個(gè)性化采購(gòu)流程，酒店可以提高客人的滿意度和忠誠(chéng)度。

通過(guò)利用數(shù)據(jù)分析和預(yù)測(cè)分析的力量，酒店組織可以增強(qiáng)其采購(gòu)策略并推動(dòng)更好的業(yè)務(wù)成果。

酒店采購(gòu)的未來(lái)是數(shù)字化的

采購(gòu)中技術(shù)的使用多年來(lái)一直在增加，我們預(yù)計(jì)這一趨勢(shì)將持續(xù)到 2024 年。酒店業(yè)正處于關(guān)鍵時(shí)刻，采購(gòu)創(chuàng)新正在成為未來(lái)增長(zhǎng)和彈性的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)力。

這些關(guān)鍵趨勢(shì)代表了一種整體的采購(gòu)方法，不僅可以解決當(dāng)前的市場(chǎng)挑戰(zhàn)，而且可以使酒店蓬勃發(fā)展，滿足具有生態(tài)意識(shí)的旅行者不斷變化的需求、經(jīng)濟(jì)波動(dòng)，并利用技術(shù)簡(jiǎn)化運(yùn)營(yíng)并培養(yǎng)牢固的供應(yīng)商關(guān)系。